大闸蟹如何荡涤干净水

荡涤大闸蟹可以先用盐水将螃蟹胃里的脏东西浸泡出来，等水体不浑浊之后再用刷子将螃蟹的各个部位用力地洗擦干净水。越发是蟹毛的部位更要用力刷，由于蟹毛处很方便藏污纳垢。荡涤时要将蟹肠、蟹胃、蟹腮和蟹心等部位去除，这几个部位都不宜食用。

大闸蟹的特性

大闸蟹的蟹壳呈青泥色，平滑而有璀璨，又名青壳蟹。它的肚壳一般都是白色的，白中带青、有璀璨，能给人一种玉质般的美感。

大闸蟹的蟹爪是金黄色的，安稳而有力，又名金爪蟹。而提高螃蟹常与泥浆比武，蟹爪一般呈灰褐色。

大闸蟹的蟹腿的毛长，呈黄色，且根根笔直粗壮。它八条腿上的绒毛长达3-4厘米，而提高螃蟹的则爪呈灰褐色、绒毛较短。